鮎が、たくさん捕れたので、前からやってみたかった鮎の一夜干しを作ってみました
Ｇｏｏｇｌｅで検索したら
先ずは、鮎を背開きにします
これが、一番の難関でした
こでばのほうちょうが欲しいです
内臓を、取り除き、歯ブラシで血合いなどを綺麗にします
この後、塩適当・酒適当の中に2時間漬け込みました
この適当具合が、とても良かったのだけど、この比率は二度と出来ません
その後ネットに入れて、天日干しすること5時間
これで、一夜干しの完成です
素人ながら良い感じに出来上がったと満足！
早速、夜の晩酌のおともに、焼いてみました
浅めに焼くのが、ポイントみたい！
岐阜の地酒 『長良川』と一緒にいただきました
塩焼きより美味いかも
4匹焼いたけど、女将と美味い美味いと食べてすぐに無くなりました
これは、鮎一夜干しにはまりそうです
と言う事で、今日の朝も1時間ぐらい鮎漁に行ってきて、師匠からもらった竿がとても良く15匹ぐらい釣れました
やっぱ道具だなー
食べたくなったら鮎漁に行きます
長良川の近くに住んでいてとてもよったと思う。今日このごろです
